花椰菜和青花菜外型就像捧花一樣（Photo / 8photo Freepik） Mi媽準備做晚餐，請Mita幫忙洗菜。今天要煮的是花椰菜濃湯、透抽炒青花菜，Mita從冰箱裡拿出兩株花菜，轉頭說：「白花椰菜和綠花椰菜都拿出來了！ Mi媽看了一眼，指著Mita手中的「綠花椰菜」，Mi媽糾正道：「那是青花菜，不是綠花椰菜。 花椰菜簡單做成清炒時蔬就很美味了！ 青花菜 青花菜（學名：Brassica oleracea var italica；英文名：Broccoli），又稱「西蘭花」、「綠花椰」，因二戰末期才由美國傳入臺灣，也稱作「美國花椰菜」。原產自義大利，是甘藍演化為花椰菜過程中的中間產物，被歸類為野生甘藍的變種之一，外觀為青綠色 青花菜每100g熱量約28大卡，含37g蛋白質、31g膳食纖維、鉀339毫克、維生素A總量為599 IU、維生素C 753毫克、葉酸558微克、β胡蘿蔔素359微克。 劉怡里說，除葉酸以外，青花菜其他成分全都勝過花椰菜，但花椰菜的營養價值在蔬菜界仍是數一數二的高！她指出
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